발사믹 샐러드 만들기( 발사믹소스 ) - 가족을 위해 주말 요리하는 남자

안녕하세요. 가족을 위해 주말만 요리하는 남자입니다. 

 

오늘은 와이프님과 저녁에 밥을 먹지 않고 샐러드로 대체하기 위해 어떠한 샐러드를 먹을까 고민하던 중 이탈리아 친구가 보내줬던 발사믹이 생각나 먹어보기로 결정했어요~!

 

발사믹을 활용해서 소스를 만들어 먹을 생각입니다. 간편하게 만들 수 있으니 모두 한 번씩 드셔 보셔도 좋겠는걸요?

 

 

자! 지금부터 발사믹 샐러드 만들기 및 발사믹 소스 만들기 시작해 볼께요. 

 

 

1. 재료 준비

 

재료 준비 새싹채소 1 줌 / 방울토마토 4알 이상  소스 준비 발사믹 2스푼 / 올리브오일 2스푼 / 올리고당 1스푼 / 소금 및 후추 2꼬집씩

 

 

2. 재료 손질

 

 

저는 새싹채소를 이마트 트레이더스에 구매했습니다. 새싹 채소는 다용도로 활용이 가능하기 때문에 항상 집에 준비해 놓는 재료인데요. 

 

티친님께서도 샐러드로 활용하기 좋은 트레이더스 새싹 채소 활용해 보시면 좋을 것 같습니다. 

 

구매 팁은 트레이더스 방문을 8시 이후에 하면 할인을 시작해요. ㅎㅎ 할인된 가격으로 사 오면 더욱 좋겠죠?^^

 

야채를 준비하실때 약간 시들한 느낌이 든다면 찬물에 좀 담가 두시면 다시 야채들이 살아납니다~^^ 참고해 주세요.

 

 

 

발사믹과 잘 어울리는 채소가 준비되었으니, 발사믹과 궁합이 잘 맞는 토마토도 준비해 주시면 좋습니다. 

 

재료기준에 방울토마토 4알이라고 적어 놓았지만, 토마토는 많으면 많을수록 맛이 좋은 것 같아요.  방울토마토도 좋고 일반 토마토도 좋으니 집에 토마토가 있으시다면 어떤 토마토든 활용이 가능하다는 점 ~! 참고해 주세요. 

 

 

3. 발사믹 소스 만들기 

 

 

소금 및 후추를 처음 넣어 줍니다. 약 2꼬집 정도씩 넣어 주시면 적당하게 들어간 것 같아요. 

 

소금의 짠 맛이 발사믹과 섞여졌을 때 단맛을 끌어내 줄 수 있기 때문에 추가하는 것 ~! 참고해 주세요.  

 

 

 

올리브오일 발사믹 소스의 기초입니다. 올리브 오일 2스푼을 추가해 주세요. 올리브 오일 자체만 먹어도 맛있는데.. 

 

더욱 맛있는 소스를 만들기위해 넣어 줍니다.~!^^

 

 

이제 주인공 넣어 줄 차례입니다. 발사믹.. 진한 보라색 빛깔을 띄면서 올리브 오일과 섞일 생각을 하니 빨리 먹고 싶다는 생각이 가득해집니다. 

 

 

 

 

살짝 찍어먹어봐도 발사믹 특유의 맛과 단 맛이 입안에 퍼지네요. 단맛은 조금만 추가해도 좋겠네요.

 

 

 

상큼한 맛을 추가하기 위한 중요한 요소! 상큼한 레몬향이 나는 레몬즙을 넣어 줍니다.

 

1스푼만 넣어도 레몬의 풍미를 그대로 느끼실 수 있어요~! 레몬즙이 없다면 식초로 대체 가능합니다.  최대한 집에 있는 재료를 활용하시는 것 추천드려요~

 

 

 

발사믹의 단맛을 추가적으로 더해줄 올리고당입니다. 설탕을 넣어도 좋겠지만, 극강 단맛보다는 은은한 올리고당의 맛을 추가하는 편이 좋은 것 같아요. 너무 소스가 달아도 맛이 없어지기 때문이죠~

 

만약 올리고당이 없다면 설탕을 넣어도 좋고, 더 좋은 것은 꿀을 넣으면 더욱 좋겠네요. 참고해 주세요.~^^

 

 

소스 재료가 다 들어갔습니다. 들어간 상태에서 수저로 잘 섞어 주시면 소스는 완성됩니다. 

 

이쁜 간장종지 같은 그릇에 살짝 덜어서 준비해 주시면 더욱 좋겠죠?^^ 나중에 플레이팅 시 도움이 됩니다.^^

 

 

4. 샐러드 플레이팅 하기 

 

 

손질한 토마토를 새싹채소 위에 이쁘게 얹어 주고, 만들어놓았던 소스를 가운데 플레이팅 해주면 모두 완성이네요~^^

 

발사믹과 잘 어울리는 채소와 토마토~! 소스를 부어 먹으면 너무 맛있습니다. 

 

 

 

채소의 신선함이 살아있고, 발사믹소스의 특유의 맛과 상큼함이 더해 더욱 맛있었습니다. 소스의 은은한 단맛도 한몫하네요.  샐러드가 집에서 드시고 싶으신데, 갑작스레 준비해야 한다~!

 

적극 추천하는 발사믹샐러드 입니다. 과정도 크게 어렵지 않아서 손쉽게 할 수 있으니 모두 모두 한 번씩 도전해보시는 것을 적극 추천합니다~

 

와이프님도 간단하게 만드는 데도 굉장히 고급스러운 맛이 난다며 맛있게 먹어 주네요.~^^

 

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발사믹 샐러드 외에도 주말에 간편하게 요리할 수 있는 메뉴들을 많이 포스팅하고 있어요. 궁금하시다면 확인 뿅뿅!

 

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